Apa Tujuan Food Testing?

 Apa Tujuan Food Testing?

Pengujian makanan merupakan fitur kunci penting untuk memastikan kualitas produk makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat umum. Ini adalah serangkaian praktik, yang ditetapkan oleh organisasi pengawas keamanan pangan Pemerintah internasional dan nasional seperti FDA untuk AS dan FSSAI untuk India. Ada standar khusus dan tingkat pemotongan yang harus dilalui oleh orang yang diuji, kecuali jika dilabeli sebagai dipertanyakan atau tidak layak untuk mendapatkan sertifikat FSSAI mesin roasting kopi. Di India, badan pengawas FSSAI melakukan ribuan dan lacs pengujian kualitas makanan di laboratorium pengujian Makanan yang berafiliasi dengan mereka. FSSAI mengakui serta afiliasi laboratorium pengujian makanan yang diakreditasi oleh NABL berdasarkan Bagian 43 Undang-Undang FSS, 2006.

Ada tiga jenis laboratorium pengujian makanan di bawah FSSAI

Laboratorium Pangan Primer

Laboratorium Pangan Rujukan

Laboratorium Rujukan Nasional

Pengujian mencakup berbagai pengujian untuk tujuan yang berbeda. Pengujian makro dan mikronutrien, pengujian alergi makanan, pengujian pestisida atau insektisida, pengujian logam berat, pengujian campuran, pengujian komposisi, pengujian tekstur dan umur simpan, pengujian toksin adalah beberapa pengujian yang paling sering dilakukan. Setiap tes terdiri dari beberapa tes fisikokimia, sebagaimana dirumuskan dan distandarisasi oleh otoritas FSSAI.

Ada standar metode pengujian makanan khusus dan diatur oleh Pemerintah India melalui FSSAI untuk memastikan satu negara dengan satu undang-undang. Metode standar ini membantu menjaga prosedur pengujian tetap homogen di seluruh negara.

Dikatakan semua istilah kritis, mari kita bicara tentang hal lain. Jika kita mengesampingkan perincian ilmiah dan memikirkan orang biasa, dalam benaknya mungkin timbul pertanyaan bahwa apa tujuan dari pengujian semacam itu? Apa sebenarnya yang dilakukan pengujian? Jawabannya cukup sederhana. Pengujian makanan memastikan bahwa orang India mendapatkan makanan yang aman dan terjamin untuk dimakan. Mari kita lihat beberapa lampu detail untuk tujuan pengujian.

     Pencegahan Pemalsuan

Pemalsuan Makanan adalah salah satu masalah terkait makanan terpenting di India. Pembeli lebih memilih barang yang lebih murah dalam jumlah yang lebih besar dan penjual lebih memilih untuk memaksimalkan keuntungan mereka dengan memalsukan barang untuk menjaga agar biaya tetap minimal namun volume tetap sama.

Pemalsuan berarti disengaja atau tidak disengaja mengubah bagian dari keseluruhan produk dengan sesuatu yang lebih rendah atau beracun dalam kualitas dan nilai gizi dan tidak setara dengan aslinya

kualitas produk. Infestasi bakteri, jamur, jamur atau serangga selama produksi, penyimpanan atau penanganan juga dianggap sebagai pemalsuan.

Untuk mengatasi masalah tersebut, Undang-Undang Pencegahan Pemalsuan disahkan oleh Pemerintah India pada tahun 1954 dan beroperasi sejak tahun 1945.

Pengujian Makanan adalah alat utama untuk mendeteksi pemalsuan. Di bawah ini disebutkan jenis pemalsuan dan metode pengujian makanan untuk mendeteksi Susu dan Ghee untuk memahami cara kerja pengujian.

Nama Makanan

Susu (yang meliputi susu kerbau, susu sapi, susu kambing, susu domba, susu campuran, susu standar, susu full cream, susu rekombinasi, susu kencang, susu kencang ganda, dan susu skim) Metode Seliwanoff Modifikasi Gula Tebu:

Jenis pemalsuan

Susu tidak memiliki Sukrosa. Gula Tebu Memiliki Sukrosa. Metode Seliwanoff mendeteksi adanya sukrosa, maka adanya gula tebu dalam susu.

Metode Pengujian Makanan